Для приготовления жареных пирожков вам потребуется сделать картофельное тесто. В качестве начинки используется квашеная капуста с морковью и яблоком.

Вам понадобится:

• Картофель – 0,5 кг;
• Пшеничная мука – 6 ст.л.;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковь – 1шт.;
• Яблоко – 1 шт.;
• Квашеная капуста – 300 г;
• Зелень – 10 г;
• Подсолнечное масло (для жарки) – 60 мл;
• Соль – по вкусу.

Сначала делаем начинку. Берем квашеную капусту и тушим ее в сковороде до мягкости под крышкой – около 15-20 минут. Помытые и нарезанные лук и морковь кладем в сковороду, наливаем подсолнечное масло и тушим 10-15 минут на небольшом огне. Затем выкладываем капусту, лук и морковь в общую миску. Добавляем туда почищенное и натертое яблоко, а также порезанную зелень. Солим начинку и перемешиваем все ингредиенты.

Теперь займемся тестом. Картофель отвариваем «в мундире» и очищаем. Вареный картофель нужно размять, добавить к нему яйцо и посолить по вкусу. Всыпать в смесь муку и замесить тесто.

Делим тесто на небольшие лепешки, в центр каждой кладем начинку, защипываем края. Готовые пирожки обваливаем в муке и обжариваем на сковороде с предварительно разогретым маслом с двух сторон, пока они не станут золотистого цвета. Подаем пирожки в теплом виде.